100g Baumnüsse
100ml Ahornsirup
75g + 100g Zucker
1 Vanilleschote
100g Lotus Guetzli (Migros)
400g Schlag Creme
150g Jogurt
Schlagcreme schlagen und kühl stellen.
Die Baumnüsse grob hacken. 75g Zucker und den Ahornsirup 2 Minuten kochen.
Die Nüsse dazu geben, kurz weiterkochen. Die Masse auf einem Backpapier verteilen, abkühlen lassen.
Den Jogurt, 100g Zucker, das Mark der Vanilleschote und die zerbröselten Guetzli vermischen.
Baumnuss-Zucker dazu geben und die Schlagcreme darunterheben.
Die Masse z.B. in eine Gratinform füllen und ins Gefrierfach stellen.
Mind. 4 Stunden gefrieren und jede Stunde kurz durchrühren.
10 Minuten vor dem Servieren rausnehmen und antauen lassen, in Stücke schneiden.
für 4 Personen
4 Bananen
1 EL Puderzucker
2 dl Sojacreme
1 Tafel vegane schwarze Schokolade (Butterreinfett ist nicht vegan)
Bananen in kleine Stücke schneiden, einfrieren (mind. 3 Stunden). Der Rest dieses Desserts wird gerade vor dem Servieren gemacht: Bananen aus dem Kühler nehmen, kurz etwas auftauen lassen. Schokolade in Stücke hacken, im Wasserbad schmelzen. Bananen, Puderzucker & Sojacreme zu einer schönen Masse pürieren. Schokoladensauce darübergeben, servieren.
Dattelbällchen mit Cashews
100 g Datteln
100 g Cashewkerne
40 g Kokosflocken (zum Wälzen)
Datteln und Cashews mixen, kleine Bällchen formen (oder Eier!), im Kokos wälzen und kühl stellen. Lecker!
Energiebällchen
60 g Mandeln, geröstet
60 g Kokosflocken
60 g Rosinen
30 ml Multivitaminsaft
10 g Kokosflocken
Mandeln bei 150 Grad 15 Minuten lang im Ofen rösten und dann im Mixer vermahlen. Kokos und Rosinen zusammen vermahlen und mit den Mandeln sowie dem Saft verkneten. Kleine Bällchen formen, in Kokos wälzen und kühl stellen.